- شناسه : 841
- موضوع : علوم پایه
- فرمت اصلی : ppt
- تعداد صفحات : 27
- حجم فایل : 5.47 مگابایت
- در صورت مغایرت با توضیحات
- از طریق چت انلاین و واتساپ
- دانلود سریع پس از خرید فایل
- در هر زمان با چند کلیک سریع
کربوهیدرات
کربوهیدراتها در واقع قندها، نشاستهها و فیبرهایی هستند که در میوهها، غلات، سبزیجات و لبنیات یافت میشوند.
کربوهیدراتها جزو مواد بسیار مغذی محسوب میشوند و جزو سه منبع غذایی اصلی هستند که بدن برای تامین انرژی و کالری به آنها نیاز دارد.
سه منبع غذایی اصلی وجود دارد: کربوهیدراتها، پروتئینها و چربیها. این مواد غذایی برای عملکرد بدن حیاتی هستند، بدن به حجم زیادی از آنها احتیاج دارد و همه آنها باید در رژیم غذایی وجود داشته باشند، زیرا که بدن به تنهایی توانایی تولید این مواد بسیار مغذی را ندارد.
کربوهیدرات سوخت سیستم عصبی مرکزی و انرژی برای کار کردن عضله را تامین میکند. همچنین اجازه نمیدهد که بدن از پروتئین به جای سوخت استفاده کند و در عوض سیستم متابولسیم چربی را فعال میکنند. کربوهیدرات علاوه بر این نقش مهمی در عملکرد مغز دارد و به همان اندازه که به عنوان یک منبع بر انرژی تاثیر میگذارد، بر روحیه و حافظه هم تاثیرگذار است.
کربوهیدرات ساده که از یک یا ۲ واحد قندی تشکیل شده اند به سرعت هضم میشوند. کربوهیدرات ساده شامل مونو ساکاریدها یا قندهای تک واحده و دی ساکاریدها یا قندهای دو واحده هستند.
مونوساکاریدها شامل گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز میشوند. این قندها میتوانند به طور مستقیم جذب شوند و برخلاف دی ساکاریدها و پلی ساکاریدها، به تجزیهی بیشتر توسط آنزیمها نیاز ندارند.
غذاهای حاوی کربوهیدرات ساده میتواند سبب افزایش سطوح قند خون گردند و همچنین ترشح انسولین را افزایش میدهند. این امر میتواند موجب افزایش اشتها و تجمع بیش از حد چربی شده و چاقی را تقویت نماید. قند، شربت ذرت، آب میوه. نوشیدنیهای ورزشی و آب میوههای شیرین شده منبع کربوهیدراتهای ساده هستند.
فهرست مطالب:
کربوهیدرات
عملکرد کربوهیدرات
کربوهیدرات ساده
کربوهیدرات پیچیده
قند
نشاسته
فیبر
فواید کربوهیدرات
کربوهیدرات های مفید بر بدن
کربوهیدرات های مضر برای بدن
کارکرد مواد قندی و نشاسته در بدن
انرژیزایی کربوهیدراتها
نقش کربوهیدرات در ورزش
منابع